有脂肪肝的人应该选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、葵花籽油等。这些植物油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，减少脂肪肝的发生和发展。
橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的植物油，可降低血脂和胆固醇，有助于预防和治疗脂肪肝。亚麻籽油富含α-亚麻酸和亚油酸，具有降低血脂和胆固醇的作用，也有助于改善脂肪肝。芝麻油富含亚油酸和不饱和脂肪酸，可降低血脂和胆固醇，有助于预防和治疗脂肪肝。葵花籽油富含亚油酸和不饱和脂肪酸，可降低血脂和胆固醇，有助于改善脂肪肝。
总之，有脂肪肝的人应该选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、葵花籽油等，并适量摄入，有助于预防和治疗脂肪肝。