保鲜水果需要注意以下几点：
1. 温度控制：水果应该存放在适宜的温度下，一般来说，大多数水果的最佳存放温度在5-10摄氏度之间。如果温度过高或过低，会导致水果变质或失去口感。
2. 通风透气：水果应该存放在通风良好的地方，以便保持新鲜。如果水果放在密闭的容器中，会导致水果腐烂或变质。
3. 避免受潮：水果应该存放在干燥的地方，避免受潮。如果水果受潮，容易滋生细菌，导致水果变质。
4. 避免受到压力：水果应该存放在平坦的表面上，避免受到压力。如果水果受到压力，容易导致水果变形或破损。
5. 分开存放：不同种类的水果应该分开存放，以免相互影响。某些水果会释放乙烯气体，会影响其他水果的新鲜度。
以上几点是保鲜水果需要注意的关键点，保持水果的新鲜度和口感。如果水果存放不当，会导致水果变质，滋生细菌，影响健康。