喝酒时吃腌渍食物的危害主要有以下几点：
1. 加重肝脏负担：酒精本身就会对肝脏造成负担，而腌渍食物中含有大量的盐分和亚硝酸盐等物质，会加重肝脏的负担，增加肝脏的损伤风险。
2. 增加胃肠负担：腌渍食物中的盐分和酸性物质会刺激胃肠道，导致胃肠道负担增加，容易引起消化不良、胃炎等问题。
3. 增加心血管疾病风险：腌渍食物中含有大量的盐分和亚硝酸盐等物质，这些物质会增加血压和心血管疾病的风险。
4. 增加癌症风险：腌渍食物中含有亚硝酸盐等致癌物质，长期食用会增加癌症的风险。
综上所述，喝酒时吃腌渍食物会加重肝脏和胃肠道负担，增加心血管疾病和癌症的风险。因此，建议在喝酒时尽量避免食用腌渍食物，以保护身体健康。