鲫鱼是一种营养丰富的食品，其主要营养价值包括：
1. 蛋白质：鲫鱼是一种高蛋白质食品，每100克鲫鱼含有约16克蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素之一，可以帮助维持身体组织的生长和修复。
2. 脂肪：鲫鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸对心血管健康有益。此外，鲫鱼中的脂肪含量较低，每100克鲫鱼只含有约2克脂肪。
3. 矿物质：鲫鱼富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于人体的生长和发育、骨骼健康、免疫系统和红血细胞的形成都有重要作用。
4. 维生素：鲫鱼还富含多种维生素，如维生素A、维生素B12、维生素D等。这些维生素对于人体的视力、神经系统、免疫系统等方面都有重要作用。
总之，鲫鱼是一种营养丰富、健康的食品，适合作为日常饮食中的一部分。