膳食纤维具有以下生理功能：
1. 促进肠道蠕动：膳食纤维可以增加肠道内容物的体积和水分，从而促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 降低血糖：膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，降低血糖峰值，有利于控制血糖。
3. 降低胆固醇：膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平。
4. 促进饱腹感：膳食纤维可以增加食物的体积和口感，使人产生饱腹感，有利于控制食欲和体重。
5. 保护肠道健康：膳食纤维可以促进益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，预防肠道疾病。
这些生理功能的原因在于膳食纤维具有不可消化性、吸水性、黏附性等特点，可以在肠道内形成黏稠的物质，增加体积和水分，从而产生上述生理效应。此外，膳食纤维还可以与胆固醇、糖分等物质结合，减少其吸收，降低血液中的含量，有利于健康。