墨鱼干含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，对于增强人体免疫力具有一定的帮助作用。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的基础，可以提高人体免疫力；钙和铁是维持骨骼和血液健康的重要元素，对于身体抵抗疾病也有一定的帮助作用；锌是维持人体免疫系统正常运作的必需元素，可以增强人体免疫力。因此，适量食用墨鱼干可以帮助增强人体抵抗力。但需要注意的是，过量食用墨鱼干可能会引起钠摄入过多，增加血压等健康风险，因此应该适量食用。
