溃疡性结肠炎患者可以喝豆浆，但是要注意豆浆的制作方法和饮用量。
原因如下：
1. 豆浆中含有丰富的植物蛋白和营养物质，如钙、铁、锌等，对于溃疡性结肠炎患者来说，这些营养物质是必需的。
2. 豆浆中含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘等症状。
3. 但是，豆浆中的植物性蛋白质和纤维素也可能会刺激肠道，引起肠道炎症反应，因此，溃疡性结肠炎患者应该适量饮用豆浆，不要过量。
4. 另外，豆浆中还含有一些不易消化的物质，如植酸、草酸等，这些物质会影响人体对营养物质的吸收，因此，建议溃疡性结肠炎患者在饮用豆浆前，将其煮沸或加热，以减少这些不利于消化的物质的含量。
总之，溃疡性结肠炎患者可以适量饮用豆浆，但要注意制作方法和饮用量，以避免对肠道造成不良影响。