胆囊炎患者不建议食用烤鸭。原因如下：
1. 烤鸭属于高脂肪、高胆固醇的食物，容易刺激胆囊分泌胆汁，加重胆囊炎症状。
2. 烤鸭烹饪时会加入大量的调料和香料，这些调料和香料会刺激胃肠道，导致消化不良，加重胆囊炎症状。
3. 烤鸭烤制时会产生大量的油烟，容易刺激呼吸道，引发哮喘等呼吸系统疾病。
因此，胆囊炎患者应该避免食用高脂肪、高胆固醇、刺激性强的食物，建议选择清淡易消化的食物，如蒸、煮、炖等烹饪方式，以保护胆囊健康。
