胃癌病生耳朵和脸黄是因为黄疸的出现。黄疸是由于胆红素在血液中过多积累所引起的，胆红素是由肝脏分解血红蛋白时产生的一种物质。胃癌病生耳朵和脸黄的原因可能是：
1. 胃癌病生导致肝功能异常，肝脏无法正常代谢胆红素，导致胆红素在血液中过多积累。
2. 胃癌病生可能会侵犯胆管或胰腺，导致胆汁流动障碍，胆红素无法正常排泄，从而引起黄疸。
3. 胃癌病生可能会导致消化道出血，造成大量红细胞破裂，释放出大量血红蛋白，肝脏代谢过程中产生的胆红素增加，导致黄疸。
总之，胃癌病生耳朵和脸黄是黄疸的表现，可能是由于肝功能异常、胆汁流动障碍或消化道出血等原因引起的。需要及时就医，进行相关检查和治疗。