糖蒜的作用是增强免疫力、降低血压、降低胆固醇、抗菌消炎、防癌抗氧化等。
原因如下：
1. 增强免疫力：糖蒜中含有丰富的硫化物和多糖，这些成分可以增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
2. 降低血压：糖蒜中的活性成分可以促进血管扩张，降低血压，预防心血管疾病。
3. 降低胆固醇：糖蒜中的大蒜素可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化和心血管疾病。
4. 抗菌消炎：糖蒜中的大蒜素具有强烈的抗菌消炎作用，可以预防感染和炎症。
5. 防癌抗氧化：糖蒜中的多种成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，预防癌症的发生。
总之，糖蒜具有多种健康功效，可以帮助人们保持健康。