是的，鸡蛋中蛋黄的营养更高。
以下是原因：
1. 蛋黄中含有丰富的蛋白质。一个中等大小的鸡蛋中，蛋黄中的蛋白质含量约为3.6克，而蛋白质是人体建立和修复组织所必需的重要营养素。
2. 蛋黄中含有丰富的脂肪。虽然脂肪含量较高，但蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心脏健康有益。
3. 蛋黄中含有丰富的维生素和矿物质。蛋黄中含有维生素A、D、E、K和B族维生素，以及磷、铁、锌和硒等矿物质。这些营养素有助于维持身体的健康和功能。
4. 蛋黄中含有胆固醇。虽然胆固醇含量较高，但是蛋黄中的胆固醇并不会对大多数人的健康造成负面影响。实际上，蛋黄中的胆固醇有助于维持身体的健康和功能。
综上所述，蛋黄中含有丰富的营养素，因此蛋黄的营养更高。