吃土豆可能会让人发胖，原因如下：
1. 高碳水化合物含量：土豆是一种高碳水化合物的食物，每100克土豆中含有约17克碳水化合物。如果摄入过多的碳水化合物，会导致身体储存过多的能量，从而导致体重增加。
2. 高热量含量：土豆的热量含量也相对较高，每100克土豆中含有约77千卡的热量。如果摄入过多的热量，身体无法消耗掉这些能量，就会储存成脂肪，导致体重增加。
3. 烹饪方式：土豆通常被煮、炸或烤等方式烹饪，这些烹饪方式会增加土豆的热量含量和脂肪含量，从而导致体重增加。
4. 食用量：如果食用过多的土豆，也会导致体重增加。因此，建议在饮食中适量食用土豆，以避免摄入过多的热量和碳水化合物。