胃肿瘤患者可以适量食用猪蹄，但需要注意以下几点：
1. 猪蹄属于高热量、高脂肪食物，胃肿瘤患者应该控制摄入量，避免过度食用。
2. 猪蹄含有较高的胶原蛋白，可以促进肠道健康，但同时也含有较多的胆固醇和钠，需要患者注意血脂和血压的控制。
3. 猪蹄的制作过程中可能会添加一些调料和添加剂，患者应该选择无添加的猪蹄进行食用，避免对胃肠道产生刺激和负担。
总的来说，胃肿瘤患者可以适量食用猪蹄，但需要注意控制摄入量，选择无添加的猪蹄，并注意血脂和血压的控制。
