胃癌患者出现腹腔积水和胸腔积水需要及时治疗，具体治疗方法包括：
1. 腹腔积水治疗：可以通过腹腔穿刺或腹腔镜下引流来减轻腹腔积水的压力，缓解症状。
2. 胸腔积水治疗：可以通过胸腔穿刺或胸腔镜下引流来减轻胸腔积水的压力，缓解症状。
3. 胃癌治疗：根据患者的具体情况，可以选择手术、化疗、放疗等方法进行治疗。
原因：
1. 腹腔积水的原因：胃癌患者的肝脏、胰腺、肠道等器官受到压迫，导致液体无法正常排出，最终形成腹腔积水。
2. 胸腔积水的原因：胃癌患者的淋巴管受到阻塞，淋巴液无法正常排出，最终形成胸腔积水。此外，胃癌转移至胸膜也可能导致胸腔积水的发生。