蒸鸡蛋是一种营养丰富的食品，因为它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
1.蛋白质：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，每个鸡蛋中含有约6克蛋白质。蒸鸡蛋可以保留蛋白质的营养价值，因为蒸的过程不会破坏蛋白质的结构。
2.维生素：鸡蛋中含有多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12等。这些维生素对身体的健康非常重要，例如维生素A有助于保护眼睛和皮肤健康，维生素B12有助于维持神经系统的正常功能。
3.矿物质：蒸鸡蛋也含有多种矿物质，如铁、锌和硒等。这些矿物质对身体的健康也非常重要，例如铁对血红蛋白的合成有帮助，锌有助于免疫系统的正常功能，硒有助于保护细胞免受氧化损伤。
因此，蒸鸡蛋是一种营养高的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体的健康有益。