肝硬化肝水肿患者应该避免食用高盐、高脂肪、高蛋白的食物，以及酒精和刺激性食物。
原因如下：
1.高盐食物会导致体内水分潴留，加重肝水肿症状。
2.高脂肪食物会增加肝脏负担，加重肝硬化症状。
3.高蛋白食物会增加肝脏代谢负担，加重肝硬化症状。
4.酒精会对肝脏造成直接损害，加重肝硬化症状。
5.刺激性食物会刺激胃肠道，导致肝脏负担加重，加重肝硬化症状。
