胃肠炎和拉肚子的时候，可以吃清淡易消化的食物，如米粥、面条、馒头、煮熟的蔬菜等。但是要避免油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、花椒等。原因如下：
1.清淡易消化的食物可以减少胃肠道的负担，有助于缓解胃肠炎和拉肚子的症状。
2.油腻、辛辣、刺激性食物会刺激胃肠道，加重病情，导致腹泻加重。
3.吃清淡易消化的食物可以提供营养，帮助身体恢复，但要避免过量，以免加重胃肠道负担。
4.在饮食方面，还应该多喝水，以保持身体的水分和电解质平衡，有助于缓解腹泻。
