柚子含有以下对人体有益的物质：
1.维生素C：柚子是维生素C的良好来源，每百克柚子可提供约38毫克的维生素C。维生素C有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，减轻感冒和流感的症状。
2.柚皮素：柚皮素是一种黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用。它还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3.柚子苦素：柚子苦素是一种苦味化合物，可以促进消化，增加胃液分泌，缓解胃部不适。
4.纤维素：柚子富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
综上所述，柚子含有多种对人体有益的物质，包括维生素C、柚皮素、柚子苦素和纤维素。这些物质可以增强免疫系统，预防心血管疾病，促进消化和预防便秘等。