晚餐吃番茄不会胖的原因有以下几点：
1. 低热量：番茄是一种低热量的食物，每100克只含有18卡路里的热量，因此即使吃很多番茄也不会导致摄入过多的热量。
2. 高纤维：番茄富含纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少便秘的发生，同时也能让人感觉更饱，减少进食其他高热量食物的欲望。
3. 丰富的营养：番茄富含维生素C、维生素A、钾、叶酸等多种营养物质，可以满足身体对这些营养物质的需求，同时也能提高身体免疫力。
4. 有益于减肥：番茄中的一种物质叫做茄红素，可以促进脂肪分解，减少脂肪堆积，有助于减肥。
因此，晚餐吃番茄不仅不会胖，还能提供丰富的营养，有助于减肥。建议搭配其他蔬菜和蛋白质食物一起食用，营养更加均衡。