吃蜜饯对身体会有以下影响：
1. 高糖分：蜜饯通常含有大量的糖分，过量的糖分摄入会导致血糖升高，增加患糖尿病、肥胖等疾病的风险。
2. 高热量：蜜饯中含有较高的热量，过量摄入会导致能量摄入过多，增加肥胖的风险。
3. 加工过程中添加的化学物质：一些蜜饯在加工过程中会添加一些化学物质，如防腐剂、色素等，长期摄入这些化学物质可能会对身体造成损害。
4. 缺乏营养：蜜饯中大部分是糖分，缺乏蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，长期食用会导致营养不均衡。
综上所述，虽然蜜饯口感美味，但长期过量食用会对身体健康造成不良影响，建议适量食用，选择无添加剂、低糖、低热量的蜜饯。