脂肪肝引起转氨酶高的原因是肝脏受到脂肪沉积的影响，导致肝细胞受损，释放出大量的转氨酶。为了降低转氨酶的水平，需要采取以下措施：
1. 饮食调整：减少高脂肪、高糖、高盐、高胆固醇的食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷类、低脂肪的食物摄入。
2. 控制体重：减少体重可以减轻肝脏的负担，降低脂肪肝的风险。
3. 运动：适当运动可以帮助减少脂肪沉积，提高肝脏的代谢能力。
4. 避免饮酒：饮酒会加重肝脏的负担，导致肝脏受损，进一步提高转氨酶水平。
5. 药物治疗：如果脂肪肝严重，需要在医生的指导下使用药物治疗，以减轻肝脏的负担，降低转氨酶水平。
总之，脂肪肝引起转氨酶高需要采取综合措施来治疗，包括饮食调整、控制体重、运动、避免饮酒和药物治疗等。