吃西红柿可以主要补充维生素C、维生素A、钾和纤维素。
原因如下：
1. 维生素C：西红柿是维生素C的良好来源，每100克西红柿含有约14毫克的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害，同时也有助于促进免疫系统的健康。
2. 维生素A：西红柿含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种可以被身体转化为维生素A的化合物。维生素A是维持视力、皮肤和黏膜健康所必需的营养素。
3. 钾：西红柿是一种富含钾的食物，每100克西红柿含有约237毫克的钾。钾是一种重要的电解质，有助于维持心脏健康、肌肉功能和水平衡。
4. 纤维素：西红柿含有丰富的纤维素，这有助于促进肠道健康、降低胆固醇水平和控制血糖水平。此外，纤维素还可以增加饱腹感，有助于控制食欲和体重。