食道癌手术有望治愈，但治愈率取决于癌症的早期诊断和治疗。以下是一些原因：
1. 早期诊断：早期发现食道癌可以提高治愈率。如果癌症在早期被发现，手术可以完全切除癌细胞，从而治愈患者。
2. 手术切除：手术是治疗食道癌的主要方法之一。手术可以切除癌细胞和周围组织，从而防止癌细胞扩散到其他部位。
3. 辅助治疗：手术后可能需要进行放疗或化疗等辅助治疗，以杀死可能残留的癌细胞。
4. 患者的身体状况：患者的身体状况也会影响治愈率。如果患者身体健康，手术后恢复得快，治愈率会更高。
总之，食道癌手术有望治愈，但需要早期诊断和治疗，以及患者的身体状况和治疗方案的选择。