胃癌放疗的副作用包括：
1. 恶心和呕吐：放疗会刺激胃肠道，导致恶心和呕吐。这是因为放疗会破坏胃肠道黏膜细胞，导致胃肠道功能受损。
2. 腹泻：放疗会破坏肠道黏膜细胞，导致肠道蠕动加快，引起腹泻。
3. 疲劳：放疗会消耗身体的能量，导致疲劳感。
4. 皮肤炎症：放疗会破坏皮肤细胞，导致皮肤炎症，表现为皮肤红肿、瘙痒、疼痛等。
5. 喉咙炎症：放疗会破坏喉咙黏膜细胞，导致喉咙炎症，表现为喉咙疼痛、咳嗽等。
这些副作用的原因主要是因为放疗会破坏正常细胞，导致身体各个系统功能受损。此外，放疗还会影响身体的免疫系统，使得身体对病原体的抵抗力下降，容易感染。因此，在进行放疗治疗时，需要根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案，并进行细致的护理，以减轻副作用的发生和程度。