芋头有以下几个作用：
1. 促进消化：芋头中含有丰富的膳食纤维和酵素，可以促进肠道蠕动，增加肠道内的菌群，有助于消化和排便。
2. 降低血糖：芋头中含有一种叫做芋头多糖的物质，可以降低血糖，有利于控制糖尿病。
3. 降低血压：芋头中含有钾元素，可以帮助调节体内的电解质平衡，降低血压，有利于预防高血压。
4. 补充营养：芋头中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、镁等，可以帮助补充身体所需的营养物质。
5. 增强免疫力：芋头中含有多种抗氧化物质，可以帮助增强身体的免疫力，预防疾病。
综上所述，芋头具有促进消化、降低血糖和血压、补充营养和增强免疫力等作用。