胃癌导致吞咽困难的治疗方法包括以下几种：
1. 改变饮食习惯：选择易于咀嚼和消化的软食和流质食物，避免过于辛辣、刺激性的食物，避免大量饮用饮料。
2. 药物治疗：口服药物可以缓解胃癌引起的消化不良和胃酸反流等症状，从而减轻吞咽困难的程度。
3. 放疗和化疗：这些治疗方法可以缩小肿瘤，减轻压迫食道的情况，从而改善吞咽困难的症状。
4. 手术治疗：如果肿瘤较大或已经扩散到周围组织，可能需要手术切除。
胃癌导致吞咽困难的原因是肿瘤压迫食道，导致食物无法顺利通过。此外，胃癌也会导致消化不良和胃酸反流等症状，进一步加重吞咽困难的程度。因此，治疗胃癌不仅需要针对肿瘤本身进行治疗，还需要综合考虑其他症状，采取综合治疗方案。