可以用橄榄油炒菜。原因如下：
1. 健康：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。相比其他食用油，橄榄油更健康。
2. 稳定性：橄榄油的烟点较高，可以承受高温，不易产生有害物质。因此，橄榄油适合高温烹饪，如炒菜。
3. 味道：橄榄油的味道独特，可以为菜肴增添风味。
4. 多用途：橄榄油不仅可以用于炒菜，还可以用于烤、煎、烤面包等多种烹饪方式，非常实用。
总之，橄榄油是一种健康、稳定、有味道、多用途的食用油，适合用于炒菜。
