炒菠菜时要先焯水吗？
2021-12-30 1人回答
性别：女
健康咨询描述：炒菠菜时要先焯水吗？
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满意答案
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- 王嫘 副主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
指导意见：
您好：炒菠菜前要焯水，因为菠菜带有大量草酸，如果不焯水的话在体内与钙结合产生草酸钙结晶，轻者引起缺钙，严重者甚至出现尿路结石。另一方面菠菜吃起来很涩口，而焯水后可以大大减轻涩口的感觉。可以先把菠菜洗净后放在滚烫的热水中焯水，煮10秒钟就可以，在煮的时候锅中加入一勺食用盐搅拌均匀，可以锁住菠菜中的营养，还能保持菠菜的翠绿色。
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2022-08-25 20:22
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