蔬菜烹饪哪些营养会流失？
2021-12-31 1人回答
性别：女
健康咨询描述：蔬菜烹饪哪些营养会流失？
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满意答案
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- 李长伟 主治医师
- 吉林市中西医结合肛肠医院
病情分析：
蔬菜中有很多种营养成分，但是一旦经过高温加热，营养成分就会容易流失，因为蔬菜的营养是很脆弱的，经过高温在烹饪的过程中很多种营养成分就会被流失，尤其是新鲜蔬菜中的维生素c和叶酸，通常会被破坏。所以一些新鲜的绿叶蔬菜不建议经过太长时间的高温或者加热。
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2021-12-31 06:09
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