癌症是吃出来的?网传4种蔬菜致癌,医生:这2种偶尔吃没事

发布时间:2019-08-08 10:26:49

俗话说“病从口入”,很多疾病都和我们的饮食有密切的关系,癌症也是如此。

发霉,变质,过期的食品和肝癌有关,过烫的食物和食道癌有关,吸烟和肺癌有关......

当然,不管怎么说,这些和癌症有关的东西,我们大可认为都不是正常的,那对于正常的蔬菜,是否也有致癌性呢?

最近一篇旧文,关于蔬菜致癌的文章疯狂的传播于媒体界——《4种蔬菜已被拉入致癌名单,记得劝家人少碰》。

这让不少人感到无奈和恐慌。

“还能吃什么”

“天天吃的菜都致癌了”


文章的4种蔬菜为:

一:西葫芦致癌

网传西葫芦有致癌物,西葫芦在高温爆炒后会有一种丙烯酰胺的致癌物。

按照道理,丙烯酰胺确实是被癌症机构列为二类致癌物,但是,目前尚未有充分的科学理论和临床医学的相关数据表明:摄入量的多少或致癌的风险多高。

类似于西葫芦释放这种物质的食物还有烤肉类,炸洋葱等。

确切的说,谁也不会天天吃西葫,即便天天吃,摄取的丙烯酰胺的量加起来可能还不如一包烟对身体的伤害大。

所以该怎么吃就怎么吃。

二、娃娃菜致癌

说“娃娃菜致癌”其实是一种混淆概念的说辞,原本是因为个别不法商家为了娃娃菜保鲜时间长,将其泡入甲醛中冲洗。

说白了,其实是担心甲醛,娃娃菜本身不具有致癌性。

那这种浸泡甲醛冲洗的方式会不会致癌?

甲醛虽是有害物质,但是甲醛极溶于水,我们在吃娃娃菜时都有洗菜的习惯,冲洗几遍后,甲醛被冲走,菜还是十分安全的。

三、红凤菜致癌

红凤菜中含有一种叫做“吡咯里西啶类生物碱”(简称为PA)”的致癌物,这种物质长期大量的摄入会给肝脏带来极大的毒性。

并且,此致癌物在动物实验中表现出了致癌性。

也就是说,这种蔬菜如果长期且大量的吃,可能会增加癌症的风险。

但是,要明确医疗界一直强调的形容词是“长期且大量”,这种长期是多久?这种大量是多少?并没有相关数据表明。

所以,“脱离剂量谈毒性也是耍流氓”。

对于这种蔬菜,偶尔吃一次两次不会造成多大伤害的,偶尔过过嘴瘾是没用问题的。

四、蕨菜致癌

蕨菜致癌的说辞也是源于它含有一种“原蕨苷”的致癌物,这种物质进入人体后,经过几次代谢会形成破坏DNA的一种代谢物。

所以很多媒体宣称蕨菜能不吃则不吃。

其实蕨菜在制作过程中,不管是焯水凉拌,还是高温爆炒,经过高温的过程,致癌物早已降低了致癌性,所以,偶尔吃也并无大碍。

现在互联网的发达会导致一些平台为了博眼球赚流量,故意混淆概念,做标题党来吸引大家,我相信大家听过不止这4种蔬菜,还有蒜苔致癌,木耳致癌,黄瓜致癌等等。

有些蔬菜并不是本身致癌,而是被撒上保险药,农药后被媒体偷换了说辞,或者蔬菜在烹饪中产生的有害物质也被说成了致癌。


其实大家想想,癌症是可怕,但是关于吃正常蔬菜,摄取的有害物质在短短的几次,几个月能致癌吗?

再者,谁会一连续几天,几个月都在吃一种蔬菜!?



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