血液中的氧带着血红素前往身体各部分，而铁质是血红素中相当重要的成分，通常人们从食物中获得所需的铁质，而患有缺铁性贫血的人多是饮食中铁质摄取不足、身体吸收铁质的功能有问题或血液流失过多。
女性比较容易患缺铁性贫血，因为女性造血造铁的功能不及男性，且每个月的经期会固定流失血液。轻度贫血患者疲乏无力、面色苍白、心悸气短、头昏眼花，如不及时治疗，逐渐会出现缺血、缺氧以及含铁酶、铁依赖酶活性降低，会使机体免疫力降低，容易感染疾病，尤其是感染呼吸道疾并黏膜损害(如口角炎、舌炎)或食欲不振、营养缺乏，可使皮肤干燥、无光泽，毛发易断、易脱，指甲条纹隆起。
患缺铁性贫血宜多食用以下补血食物———
黑豆：人们大多知道黑豆可让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。如果是在产后，建议用黑豆煮乌鸡。
胡萝卜：胡萝卜富含维生素B、C以及胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血食品。
面筋：面筋的铁含量相当丰富。
金针菜：金针菜富含铁，其铁含量比大家熟悉的菠菜高20倍，同时，金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质等营养素。
龙眼肉：龙眼肉除了含丰富的铁质外，还含有维生素A、B等，补血的同时还能治疗健忘、心悸和失眠症。龙眼汤、龙眼酒之类也是很好的补血食物