不吃肉的人得脂肪肝的原因有很多，其中最主要的原因是饮食不合理。脂肪肝是指肝脏中脂肪含量过高，超过了正常的5%以上。脂肪肝的发生与人体内脂肪代谢失调有关，而脂肪代谢失调则与饮食、运动、遗传等多种因素有关。
首先，不吃肉的人可能会摄入过多的碳水化合物和脂肪。如果饮食中摄入的碳水化合物和脂肪过多，就会导致血糖和胰岛素水平升高，进而促进脂肪的合成和堆积，最终导致脂肪肝的发生。
其次，不吃肉的人可能会缺乏必要的蛋白质和维生素。蛋白质是组成人体细胞的重要成分，缺乏蛋白质会导致肝脏功能下降，进而影响脂肪代谢。维生素B12是合成红细胞和维持神经系统正常功能的必要维生素，缺乏维生素B12会导致贫血和神经系统疾病，进而影响肝脏的正常代谢功能。
最后，不吃肉的人可能会缺乏必要的微量元素。微量元素是人体内的重要营养物质，包括铁、锌、铜等。缺乏这些微量元素会导致肝脏代谢功能下降，进而影响脂肪代谢。
因此，不吃肉的人得脂肪肝的原因主要是饮食不合理，缺乏必要的蛋白质、维生素和微量元素。为了预防脂肪肝的发生，不吃肉的人应该合理搭配食物，摄入足够的蛋白质、维生素和微量元素，同时控制碳水化合物和脂肪的摄入量。此外，适当的运动也可以促进脂肪代谢，预防脂肪肝的发生。