柿子皮中的确含有一定量的单宁酸，这种物质可能会对肠胃产生一些刺激作用。单宁酸在柿子皮中的含量可能略高于柿子肉，因此在食用柿子皮时，也可能会对肠胃产生一定的不良影响。
然而，单宁酸并不是一种强烈的刺激物质，只要适量食用，通常不会对健康产生严重影响。对于大多数人来说，食用少量的柿子皮不会对身体造成太大的伤害。
然而，对于某些人群，如患有胃肠道疾病、胃酸过多等病症的人，吃柿子皮可能会对肠胃产生更大的刺激，导致不适或加重病情。因此，在食用柿子时，最好将柿子皮剥掉再食用，以减少对肠胃的刺激。
