泡蜂蜜的水温一般以40～60℃为宜，这样即可以防止水温过高破坏蜂蜜的营养，又可以防止因水温过低而影响蜂蜜的效果。原因如下：
1. 纯天然的成熟蜂蜜味道甜美，有它独特的香味，不会发生发酵，只需要用40度左右的水冲泡就可以。
2. 酶类物质受热后，活性降低，生成物会导致蜂蜜味道变酸，进而使蜂蜜变质，因此泡蜂蜜水的水温不能太高。
3. 温度过高破坏蜂蜜的营养物质，因此60度以下的水温冲泡蜂蜜可以保证蜂蜜的营养成分。
