阴虚的人可以适量食用苦瓜，原因如下：
1. 苦瓜有清热解毒的作用。对于阴虚内热引起的喉咙肿痛、牙痛、大便干结有辅助作用。
2. 苦瓜还有滋阴润燥的作用，对于津液损伤引起的眼睛干涩、口腔溃疡、口渴等有一定效果。
3. 苦瓜还能益母草和苦瓜苷，有抗氧化的作用，能清除自由基，有一定的延缓衰老的作用。
4. 苦瓜还能调节血压和血脂，有利于预防高脂血症和高血压，适合于中老年阴虚的人。
