山药可以抗癌，原因如下：
1. 山药含有丰富的多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能促进胃肠道蠕动、消化，改善肠道环境，抑制有害微生物的繁殖，预防便秘和肠胃疾病，提高人体免疫力，进而预防和控制癌症。
2. 山药含有皂甙和黏液质，有非常好的润燥效果，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3. 山药具有降低血糖的作用，对糖尿病有食疗作用，并能降低血糖，有助于治疗癌症。
因此，山药具有一定的抗癌作用，但抗癌并不是万能的，对于癌症患者来说，应及早发现并治疗，同时保持良好的生活习惯和饮食习惯，以对抗癌症。
