隔夜的豆浆应该注意以下几点：
1. 储存温度：隔夜豆浆应该储存在冰箱里，避免温度过高导致豆浆变质。豆浆中含有蛋白质和糖类等营养物质，容易滋生细菌，如果没有储存好，会导致豆浆变质。
2. 储存时间：隔夜豆浆最好不要超过24小时，否则会变质。因为豆浆中含有蛋白质和糖类等营养物质，容易滋生细菌，如果时间过长，会导致豆浆变质。
3. 加热处理：隔夜豆浆在饮用前最好加热处理，这样可以杀灭细菌，保证豆浆的卫生安全。同时，加热处理还可以提高豆浆的口感和营养价值。
以上是注意隔夜豆浆的几点原因，主要是为了保证豆浆的卫生安全和营养价值，避免食品中毒和营养流失。