煲猪脚姜可以使用米醋或者陈醋，原因如下：
1.米醋和陈醋都具有酸味，可以中和猪脚的腥味，使得煲出的汤更加清香。
2.米醋和陈醋都含有丰富的有机酸，可以帮助消化，促进食欲。
3.米醋和陈醋都具有一定的保健作用，能够降低血糖、血压、胆固醇等，对身体健康有益。
4.米醋和陈醋都是传统的烹饪调味品，使用广泛，口感也比较适合煲猪脚姜这种家常菜。
因此，无论是使用米醋还是陈醋来煲猪脚姜，都是比较合适的选择。具体选择哪种醋，可以根据个人口味和习惯来决定。
