缺少蛋白质和脂肪可以通过以下食物进行补充：
1.蛋白质：肉类、鱼类、家禽、豆类、坚果、奶制品等。
2.脂肪：橄榄油、鱼油、坚果、鳄梨、芝麻、鸡蛋黄等。
原因：
1.蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对维持身体健康和正常生理功能至关重要。缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩、免疫力下降、贫血等问题。
2.脂肪是身体能量的重要来源，同时也是细胞膜的组成部分，对维持身体正常功能也非常重要。缺乏脂肪会导致能量不足、皮肤干燥、免疫力下降等问题。
因此，为了保持身体健康，我们需要摄入足够的蛋白质和脂肪。同时，我们也需要注意膳食平衡，适量摄入各种营养素，以维持身体的正常功能。