吃南瓜能提高机体免疫功能。原因如下：
1. 南瓜含有丰富的多糖，是一种天然的粘液质，这种物质能够有效地降低血清中总胆固醇的含量，还可以调节胃内的酸碱平衡，可养胃益脾，还可有效的降低血糖，可以防治胃癌、膀胱癌等病症。
2. 南瓜中的果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
3. 南瓜中所含的甘露醇还可以降低血糖，增加肝肾的血流量，减少肝肾细胞的损害，防止下肢水肿促进体内毒素的排出。
4. 南瓜中的某些生物碱成分有利于肝、肾功能的改善，非常有利于提高机体免疫力。
综上所述，吃南瓜确实可以提高机体免疫力。