反式脂肪酸对健康有什么危害?

反式脂肪酸对健康的危害主要包括以下几个方面:

1. 增加心血管疾病风险:反式脂肪酸会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,从而增加心血管疾病的风险。

2. 诱发糖尿病:反式脂肪酸会干扰胰岛素的正常功能,导致血糖升高,从而增加糖尿病的风险。

3. 损害免疫系统:反式脂肪酸会干扰免疫系统的正常功能,降低身体对病毒和细菌的抵抗力,从而增加感染的风险。

4. 促进肥胖:反式脂肪酸会干扰脂肪细胞的正常功能,促进脂肪的积累,从而增加肥胖的风险。

以上是反式脂肪酸对健康的主要危害,因此建议尽量避免食用含有反式脂肪酸的食品,如快餐、炸鸡、薯条等。