老人早饭不吃或吃得太早可能会对身体造成危害。以下是原因：
1. 低血糖：老年人的胃肠功能和代谢能力都有所下降，如果早餐吃得太早或不吃早餐，可能会导致血糖过低，引起头晕、乏力、恶心等症状。
2. 消化问题：老年人的胃肠道功能下降，消化能力减弱，如果过早进食或不吃早餐，可能会导致胃肠道不适，如胃胀、腹泻等问题。
3. 营养不良：老年人的身体需要更多的营养来维持健康，如果不吃早餐或吃得不够营养，可能会导致营养不良，影响身体健康。
4. 心血管疾病：老年人的心血管系统容易受到影响，如果不吃早餐或吃得不健康，可能会导致心血管疾病的发生和加重。
因此，老人早饭吃得早、吃得健康、吃得营养丰富非常重要，可以帮助维持身体健康和预防疾病。