是的，香蕉中的碳水化合物比土豆多。这是因为香蕉是一种水果，其主要成分是碳水化合物，而土豆是一种蔬菜，其主要成分是淀粉质。香蕉中的碳水化合物主要是单糖和双糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，而土豆中的碳水化合物主要是多糖，如淀粉质和纤维素等。因此，香蕉中的碳水化合物比土豆多。
