猪肝可以吃。以下是原因：
1. 营养丰富：猪肝富含蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和矿物质等营养成分，对于人体健康有益。
2. 烹饪方法多样：猪肝可以煎、炒、炖、烤等多种方式烹饪，口感丰富。
3. 适量食用：虽然猪肝营养丰富，但也含有一定量的胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。因此，适量食用猪肝是比较合适的。
4. 注意食用安全：在购买猪肝时，要选择新鲜的、无异味的猪肝，并保持食品卫生，避免食用不洁食品导致食品中毒。
