煮绿豆汤时不建议使用铁锅。原因如下：
1. 铁锅容易生锈，如果不及时清洗和保养，会影响绿豆汤的口感和卫生。
2. 绿豆汤中含有酸性物质，如果使用铁锅煮，会与铁锅发生化学反应，导致绿豆汤变黑或者产生金属味。
3. 铁锅的导热性较好，煮绿豆汤时容易让绿豆粘锅底，不利于绿豆的煮熟和口感。
因此，建议使用不锈钢或陶瓷锅煮绿豆汤，这样可以保证绿豆汤的口感和卫生。
