螃蟹和蔬菜一起吃比较健康。原因如下：
1. 提供丰富的营养素：螃蟹和蔬菜都富含丰富的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于维持身体健康。
2. 降低胆固醇：螃蟹含有较高的胆固醇，而蔬菜富含纤维素，可以帮助降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
3. 增强免疫力：螃蟹和蔬菜都含有抗氧化剂和其他营养素，可以增强免疫力，预防疾病。
4. 降低热量：螃蟹和蔬菜都是低热量的食物，可以帮助控制体重，预防肥胖和相关疾病。
总之，螃蟹和蔬菜一起吃既健康又美味，可以为身体提供各种必需的营养素，预防疾病，保持健康。