食素者贫血了不仅仅是因为缺乏血红蛋白，还可能因为缺乏铁、维生素B12、叶酸等营养素。红枣虽然含有一定的铁和维生素C，但并不足以满足食素者贫血的营养需求。因此，仅仅靠吃红枣是不够的。
食素者贫血应该通过多种方式来补充营养，包括：
1.增加含铁食物的摄入，如豆类、绿叶蔬菜、干果等；
2.增加含维生素B12的食物的摄入，如豆类、豆制品、海藻等；
3.增加含叶酸的食物的摄入，如绿叶蔬菜、豆类、坚果等；
4.适当补充铁、维生素B12、叶酸等营养素的补充剂。
综上所述，食素者贫血了不能仅仅靠吃红枣来补充营养，应该通过多种方式来摄入各种营养素，以达到补充营养的目的。