肠梗阻手术后，应该遵循医生的建议和指导，逐步恢复饮食。以下是一些可以食用的食物及其原因：
1. 汤类：汤类食物易于消化，有助于补充身体所需的水分和营养。
2. 软糯的食物：如米粥、面条、软煮蛋等，这些食物易于消化，不会对肠道造成过多的负担。
3. 水果和蔬菜：应该选择软烂的水果和蔬菜，如煮熟的胡萝卜、南瓜、土豆等，这些食物富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动。
4. 低脂肪的食物：应该避免高脂肪的食物，选择低脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，这些食物易于消化，不会对肠道造成负担。
5. 少量多餐：应该避免大量进食，可以分成多次进食，每次进食量不宜过多，这样可以避免对肠道造成过多的负担。
总之，在肠梗阻手术后，应该遵循医生的建议和指导，逐步恢复饮食，选择易于消化、营养丰富、不会对肠道造成负担的食物。