松花蛋是一种传统的中国食品，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。以下是如何吃松花蛋营养又健康的建议：
1. 适量食用：松花蛋虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇和钠含量。因此，建议适量食用，每天不要超过一个。
2. 煮熟食用：松花蛋在生产过程中可能会添加化学物质，因此建议将其煮熟后再食用，以减少对身体的影响。
3. 搭配蔬菜：搭配蔬菜可以增加饮食的多样性，同时也能够提供更多的营养成分。建议搭配绿色蔬菜，如菠菜、芦笋等。
4. 配合主食：松花蛋可以作为主食的配菜，如炒饭、炒面等。这样可以增加饱腹感，同时也能够提供更多的营养成分。
总之，适量食用、煮熟食用、搭配蔬菜和配合主食是吃松花蛋营养又健康的关键。