晚上睡觉前不能吃虾皮，原因如下：
1. 虾皮容易引起过敏：虾皮中含有大量的蛋白质和氨基酸，容易引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，影响睡眠质量。
2. 虾皮易产生臭味：虾皮中含有较高的氨基酸和脂肪酸，容易在空气中氧化，产生臭味，影响睡眠环境。
3. 虾皮难以消化：虾皮中的纤维素和壳质较难消化，容易引起胃肠道不适，影响睡眠。
4. 虾皮中含有高盐分：虾皮中含有较高的盐分，容易引起口渴和口干，影响睡眠。
因此，晚上睡觉前不宜食用虾皮，以保证良好的睡眠质量。
